Бисквитный рулет с бананом - рецепт пошагово

Фото

Ингредиенты

3 целых яйца
1 банан
300 мл молока (можно развести сухое молоко)
45 г кукурузного крахмала
20 г сухого молока (СОМ)
20 г какао
20 г темного шоколада
0,5 разрыхлитель
сахарозаменитель

Приготовление

Отделяем белки от желтков. Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли до крепкой пены. Отдельно хорошо взбиваем желтки.
В желтки всыпаем 20 г кукурузного крахмала, 20 г сухого молока, 0,5 ч.л. разрыхлителя, сахарозаменитель. Перемешиваем.
Аккуратно в смесь с желтками вводим белки. Мешаем ложкой вручную.
Выливаем тесто на силиконовый коврик, разравнивая смесь лопаткой.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Готовый корж выкладываем на чуть влажное полотенце / пищевую пленку и с помощью скалки сворачиваем в рулет и остужаем.
Готовим крем. Нагреваем 300 мл молока в кастрюльке. Постепенно, постоянно помешивая, добавляем 25 г кукурузного крахмала, 20 г какао, сахарозаменитель. Варим до загустения на небольшом огне. Смазываем корж заварным кремом.
Режем банан на небольшие кусочки, выкладываем банан на крем. Сворачиваем рулет.
Темный шоколад 20 г растапливаем на водяной бане, смешиваем с 1 ст.л. молока, поливаем рулет.
Ставим в холодильник на ночь.