Карамельный пп торт - рецепт пошагово

Приготовление

1. Финики замочить в воде, промыть, разделить на 2 кучки по 50 г и 150 г, очистить от косточек.
2. 3 яйца разделить на белки и желтки.
3. 50 г фиников бзбить блендером, смешать с 3-мя белками, добавить 125 г фруктового пюре, 50 г молока, взбить.
4. Смешить 120 г овсяной муки, 30 г кукурузного крахмала, разрыхлитель.
5. Смешать сухую массу с жидкой.
6. Влить тесто в силиконовую форму, выпекать 30 минут при температуре 170 градусов.
7. 150 г фиников измельчить блендером, добавить 100 г мягкого творога, взбить.
8. 3 желтка смешать с 20 г кукурузного крахмала, взбить. 
9. Помешивая желтки постепенно влить 200 г молока, поставить смесь на огонь, варить до загустения на небольшом огне. Крем остудить.
10. К остывшему кремы добавить смесь творога и фиников, взбить, поставить в холодильник на 2 часа.
11. Остывший корж разрезать на 4 части, из верхнего слоя сделать крошку для обсыпки (для этого ставим его в духовку при 180 градусах на 10 минут).
12. Каждый корж смазать кремом, сверху украсить крошкой, убрать в холодильник на ночь.